蛋白质是生命活动的最重要的物质基础,从每个细胞的组成到人体的构造,从生长发育到受损组织的修复,从新陈代谢到酶激素的构成,从保持人的生命力到推迟衰老,延年益寿,都离不开蛋白质。
优质动物蛋白质预防高血压的机制,可能是通过促进钠的排泄,保护血管壁,或通过氨基酸参与血压的调节而发挥作用。
因此在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不可取的,在饮食中应适当的选择优质动物蛋白,如鸡、鸭、鱼与牛奶等,尤其是鱼是不可少的。
高血压患者每日蛋白质摄取量以每千克体重一克为宜,其中植物蛋白应占50%,每周吃两到三次鱼类蛋白质,可增加尿钠排出,改善血管弹性和通透性,从而降低血压,平时还有多吃含酪氨酸丰富的食物,如脱脂奶、酸奶、豆腐、海鱼等。