鸡肉含有维生素c维生素e等,蛋白质的含量较高,种类多,而且消化率高很容易被人体吸收利用,强壮身体的作用。
另外,含有对人体发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,月经不调,贫血等有很好的食疗作用。
鸡肉富含优质蛋白质且容易消化吸收,是高血压患者良好的蛋白质来源。为什么这样说,因为高血压患者蛋白质的消耗量较正常人有所增加,在适当的时候需要补充蛋白质,鸡肉就是良好的补充来源之一。此外,鸡肉营养丰富对高血压患者有很好的滋补作用,尤其适合身体瘦弱的高血压患者食用。