胆囊结石的患者是可以食用橄榄油,因为橄榄油中含有比其他植物油或者是动物油要高得多的不饱和脂肪酸,以及丰富的维生素、胡萝卜素,并且主要是不含胆固醇,因此这种橄榄油在人体的消化吸收里面,它的吸收率是很高,可以减少胆囊炎和胆囊结石的发生,对于胆囊结石的患者来讲,是可以长期食用。
如果胆囊结石的病人发现了结石以后,我们主要是要观察胆囊结石的变化的情况,直径的大小、数量等等,通过观察这些,我们要制定一个标准的方案。如果说胆囊结石比较大,有胆囊炎的症状,这时候我们还是建议及早地做手术;如果胆囊结石不大,并且没有临床症状,可以选择保守、动态观察就可以。