花生、核桃,都是高脂肪食物能量很高,但是它们都含有很多不饱和脂肪酸,并且要亚油酸α,亚麻酸等必需氨基酸含量非常高,这些脂肪酸是人体每日必须的营养素,但是人体本身有不能合成只能从食物中摄取,脂肪酸可有效地降低血清胆固醇含量,并且能使血管更加柔韧不易破坏,特别是对于中老年人有很好的保健作用,对于患有动脉硬化心脑血管疾病者也有很好的辅助治疗作用,花生核桃还含有丰富的脂溶性维生素,特别是维生素e,除了具有很好的抗氧化和抗衰老作用还具有美容养颜的功效,所以花生核桃是当之无愧的长寿果。
但是花生核桃毕竟是高能量食物一次性摄入过多,会变成脂肪在其体内储存起来,结果适得其反,所以这类食物应长期适量坚持使用,一般来说每天食用五十克左右,大约相当于三个核桃加上五颗花生,注意吃花生的时候,要将花生的红衣去掉,红衣的胆固醇含量是花生仁的四十倍。