饮食与胃癌的关系。

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医生主讲实录

胃癌是我国最常见的一种消化道恶性肿瘤,占所有恶性肿瘤中前三位,一般胃癌的死亡率是很高的,胃癌与饮食关系很大,首先是食物直接接触胃,并且在胃内停留消化,胃经常受到食物的机械摩擦,还有化学刺激。

某些食物可以致癌这个人们已经有所重视,比如长期习惯使用一些腌制的蔬菜、咸鱼、腊肉的地区,胃癌的发病率比较高,食物中有霉变污染的可以致癌,还有经过滑石粉处理过的大米可能含有一些致癌物质。另外也有不少研究发现,喜欢多吃一些新鲜的蔬菜水果等富含维生素的饮食,对胃有保护作用能抑制胃癌的发病。

像邻国日本,胃癌发病率在近几年明显下降,可能与日本家庭普及电冰箱有关系,使日本人的饮食习惯发生了变化,他们食用新鲜的蔬菜量增加,放弃了传统的腌菜和咸鱼,也说明了这些食物是诱发胃癌的因素。

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