生肉在冷藏室放置5天后是否还能食用，不能一概而论，需结合具体情况判断。在适当的冷藏条件下，生肉可以保持相对较长的新鲜期；然而，若存储不当或时间过长，则可能导致肉质变质，不宜再食用。
冷藏室的温度通常维持在0-4℃，这种低温环境能显著减缓细菌等微生物的繁殖速度，从而延长生肉的保鲜时间。如果生肉在冷藏5天后未出现异味、变色，且触摸时无黏液感，通常意味着肉质尚未变质，可以继续食用。
尽管冷藏可以延长保鲜期，但并非绝对安全。某些细菌，如金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等，仍可能在冷藏室内活跃并繁殖。若生肉在冷藏过程中出现异味、变色或附着有黏液，则表明已经变质，此时食用可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，应立即丢弃。
此外，对于特殊人群，如老年人、孕妇、儿童以及免疫系统较弱者，建议更加谨慎地处理冷藏的生肉。这些人群对细菌感染的抵抗力较低，因此即使生肉看似未变质，也应充分加热至无粉红色后再食用。
总之，生肉冷藏5天后是否能食用，需根据肉质的具体情况来判断。在食用前，应仔细观察生肉的状态，确保其新鲜无异味。同时，对于任何疑似变质的生肉，都应遵循“安全第一”的原则，避免食用。如有任何不适，应及时就医，寻求专业医生的帮助。
