芹菜和蘑菇是可以一起炒着吃的,特殊人群需要注意避免。
芹菜和蘑菇能一起炒着吃吗
芹菜营养丰富,富含多种维生素和矿物质,比一般的绿色蔬菜营养价值要高,有清热解毒、降低血压、润肠通便等功效。芹菜丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,润滑肠道促进排便。芹菜性寒凉,体弱体寒者不宜过多食用,芹菜中分离出来的酸性物质有降低血压的功效,长期血压低者谨慎食用。
蘑菇的的营养价值也跟高,蘑菇中含有丰富的赖氨酸,能增强人体抵抗力,可以促进神经修复,有助于提高智力。蘑菇中还含有干扰素诱导剂,对部分病毒可起到辅助治疗作用。蘑菇性滑有健脾开胃的功效。蘑菇中解朊酶、酪氨酸酶能帮助人体调节血压,也降低血压的作用。蘑菇中嘌呤含量较高,和其他高嘌呤食物同食或酒同食,会增加血液中尿酸浓度,诱发高尿血症、痛风等疾病,故患有痛风患者不宜食用高嘌呤食物。
芹菜炒蘑菇虽然色香味俱全,营养价值也很高,但是两者均有润肠作用,体寒腹泻者谨慎食用。
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