导致胃癌的食物

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医生主讲实录

导致胃癌的食物有腌制食品,是用一些盐来腌制,一般是高盐食物,腌制以后还会需要腌制较长的时间,腌制的高盐食物会导致食物蛋白的变性,高盐食物吃进去以后能够直接损伤胃黏膜上皮,导致幽门螺旋杆菌发生几率大大的提高,高盐食物还能够导致促高胃泌素血症和一些内源性基因的突变,这些基因的突变能够使上皮细胞的萎缩从而导致胃癌的发生。

高盐食物目前来说包括一些熏肉、腊肉,在目前的情况下如果最大限度的能够减少这些烟熏食物的摄入,还有就是烧烤类食物,坏掉的水果,反复油炸的食物,包括烟酒都会导致胃黏膜的癌变发生。

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