胰腺炎能吃疙瘩汤吗

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医生主讲实录

疙瘩汤是北方常见的一种食品,主要的制作原料有面粉,鸡蛋,西红柿。因此里面有丰富的蛋白质,又有大量的维生素、矿物质以及纤维素,有助于增强身体的免疫力。

对于身体虚弱,消化功能差的人非常适宜,而胰腺炎患者在刚恢复饮食时也需要食用半流质食物而且要求低脂肪,疙瘩汤正好符合这个优点。而且面粉中含有大量维生素B,在酸性环境中维生素B比较稳定,碱性环境的时候容易被破坏,从这点上来说疙瘩汤的维生素B远比馒头等面食高。另外疙瘩汤保存了面粉中的多种营养元素,就是所谓的“原汤化原食“。

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