做了胆囊结石的手术之后,首先在康复期是需要进行禁水禁食的治疗的,一般需要进行肠外的营养。在完全康复之后也需要少吃一些脂肪含量比较高的食物,尤其要避免吃肥肉,鸡皮或者是油含量比较高的食物,比如一些油炸的食品或者是猪油,动物脂肪也尽量不要吃,以免胆汁中胆固醇浓度过高。炒菜的时候尽量使用一些植物油,比如豆油,花生油或者菜籽油,含有比较多的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇,另外,胆固醇含量比较高的食物也是不建议吃的。
这个时候建议吃得简单清淡,容易消化一些,比如可以吃一些青菜,水果或者是豆制品,豆制品含有的卵磷脂是比较多的,可以降低胆固醇的含量,而且可以适当的吃一些富含纤维素的青菜或者是蔬菜,比如胡萝卜,地瓜,萝卜或者是其他的水果。