老年人食物搭配如何注意酸碱平衡

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医生主讲实录

一般食物的酸碱平衡性通常会影响到血液和淋巴液的酸碱平衡,为了防止老年性疾病的发生,建议平时老年人应当适当节制酸性食物的摄入,建议平时多吃一些碱性食物,新鲜蔬菜和新鲜水果,以及奶类食物中含碱性物质较多,粗粮以及肉类食物则多偏酸性。

如果进行荤素搭配,有利于保持血液的酸碱平衡并使它趋于弱碱性,对于长寿是有益的。另外,老年人的食物,易偏于细致、清淡、易于咀嚼和易于消化。老年人机体的抵抗力差,不清洁的食物易引起腹泻,因此烹饪食物时首先应当注意清洁卫生,饮食、温度适中,不能过凉或过热。

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