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• 土豆发芽了还能吃吗

  土豆发芽了是不能吃的。发芽的土豆是有毒性的。其芽孔周围及发绿的地方有一种叫龙葵碱的神经毒素，龙葵碱是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。当食用龙葵碱达到一定的量时，可以导致人的呼吸肌麻痹，从而出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心及呼吸困难等症状。严重时可造成呼吸肌麻痹，从而导致死亡。并且发芽的土豆，其原有的营养成分已流失，所以千万不要食用发芽发绿的土豆，这种土豆就算经过浸泡或高温蒸煮，仍然是无法去除龙葵碱毒素的，应坚决扔掉。

  

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  赵梦雅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-01 84032次

• 红薯发芽了还能吃吗

  红薯发芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及矿物质，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。

  

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  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-03 78232次

• 马铃薯发芽了还能吃吗
  马铃薯发芽了是不能吃的。龙葵素是马铃薯中的一种有毒物质，是一种有毒的糖苷生物碱，能够溶于水，有腐蚀性和溶血性。但遇醋酸加热后能够分解破坏。一般每百克马铃薯中龙葵素的只有十毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的会于储存时接触阳光，引起表皮变绿和发芽的马铃薯则每百克中龙葵素的含量能可以高达五百毫克。如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆，均含有一定的龙葵素，它与是否发芽了没有关系，只是在正常的情况下，土豆的龙葵素含量非常少，不会给人体造成危害。但是如果发芽的话龙葵素含量会大大增加，所以会引起食物中毒。在芽眼和幼芽的部分，龙葵素的含量最高，也就意味着毒性最大。
  语音时长 01:31”
  孙明丽 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-12-07 58795次

• 发芽土豆中毒的症状
  发芽土豆中毒后潜伏期很短，一般数十分钟至数小时。首发症状常见为咽喉部瘙痒、烧灼感，进而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光等。如果中毒症状较重，可以出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失等。少数患者还可以因组织细胞缺氧而出现皮肤黏膜青紫和呼吸麻痹而死亡。以上就是发芽土豆中毒的症状，因此如果发现发芽土豆，一定要把皮削干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆放在水里浸泡两个小时以上再加工，炒熟后才能食用。发芽面积大，芽眼多的土豆最好丢弃不吃。
  语音时长 1:32”
  王玲玲 副主任医师华润武钢总医院

  2018-10-09 24057次

• 马铃薯中毒怎么办
  一般进食了发芽的马铃薯，会出现中毒的反应。患者可表现为胃肠道反应，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，另外还可以出现头疼、头晕、呼吸困难等。治疗上应该给予催吐导泻等方法。如果症状严重需要到医院行洗胃治疗，另外需要应用开塞露通便，监测患者的电解质以及内环境。
  康寿磊 主治医师聊城市第二人民医院

  2019-01-08 1801次

• 孕妇马铃薯可以吃吗
  病情分析：孕妇是可以吃马铃薯的，马铃薯就是土豆，土豆中含蛋白质、维生素b，可以促进肠道蠕动，防止孕期便秘。孕妇要适量食用，不要大量食用，否则会引发孕期糖尿病。意见建议：建议孕妇多吃一些新鲜的蔬菜水果，这样可以补充身体所需要的维生素。适当的做一些运动，有利于促进身体的新陈代谢。
  冯仰伟 副主任医师中国人民解放军第88医院

  2020-06-30 1401次

• 马铃薯发芽了还能吃吗
  马铃薯发芽了是不能吃的。龙葵素是马铃薯中的一种有毒物质，是一种有毒的糖苷生物碱，能够溶于水，有腐蚀性和溶血性。但遇醋酸加热后能够分解破坏。一般每百克马铃薯中龙葵素的只有十毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的会于储存时接触阳光，引起表皮变绿和发芽的马铃薯则每百克中龙葵素的含量能可以高达五百毫克。如果大量
  张媛媛 副主任医师北京大学人民医院

  2021-11-29 1058次

• 马铃薯发芽了还能吃吗
  马铃薯发芽后一般不宜食用。马铃薯，即日常所说的土豆，在发芽后是不建议食用的。这是因为发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，这是一种有毒的糖苷生物碱，对人体健康有极大的潜在危害。龙葵素具有腐蚀性和溶血性。正常情况下，未发芽的马铃薯中龙葵素含量极低，
  聂里红 副主任医师北京中医药大学东直门医院

  2024-12-25 0次