第一,菠菜,菠菜性味甘寒、止渴润燥、归肺胃经、具有润燥清热、下气调中、调血的功效,适用于胸膈闷满,脘腹痞塞型糖尿病,菠菜含草酸较多与含钙丰富的食物共煮,容易形成草酸钙不利于人体吸收,对肠胃也有不利的影响,烹调时应该加以注意,菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
第二,小扁豆,扁豆含有丰富的可溶性纤维素,具有降糖降甘油三酯和有害胆固醇的作用,用小扁豆三十到五十克煮食,每天一次对糖尿病合并血脂异常者有良效。
第三,黄瓜,黄瓜性味甘凉、甘甜爽脆,具有除热止渴的作用,黄瓜含糖1.6%是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素c、胡萝卜素、维生素矿物质等,黄瓜中所含的丙醇二酸能够抑制人体内糖类物质转化为脂肪。