临床上胆结石患者要十分注意自己的饮食情况，这是因为胆结石形成的原因有很多，其中最主要的原因就是和患者不良的作息习惯、不良的饮食习惯息息相关。比如有些患者喜欢熬夜、早上起不来、不吃早饭、喝水比较少、喜欢暴饮暴食、喜欢吃些辛辣刺激酸的食物、喜欢大油大荤的食物、喜欢高脂肪、高胆固醇饮食；这些不良的饮食习惯和作息习惯都容易诱发胆结石的形成。
因此，患者首先要调整自己的作息习惯，禁忌熬夜、按时起床、按时吃早饭、多喝水、饮食要清淡、多吃些新鲜的瓜果、蔬菜；患者可多食用一些高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品。如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲淡的清水等。
患者应禁忌大油大荤的食物、禁忌高脂肪、高胆固醇饮食，像一些油炸食品、动物的内脏、猪肉、羊肉、鸡蛋黄和鹅蛋黄、螃蟹等都要少吃；对于一些花生、核桃仁也要少吃；患者同样要禁忌辛辣刺激酸的食物，像一些辣椒、花椒、茴香、芥末、生姜、大蒜等调味食物也要少吃。
如果在胆囊炎症急性发作时，患者出现明显的腹胀症状，像一些容易产气的食物，如豆制品、蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、蒜苗、毛笋、萝卜等，这些容易产气的食物也要少吃，以免加重患者肠道积气使其腹胀症状加重。
