孕妇在怀孕初期各类蔬菜均可摄入,每日摄取蔬菜的总量约五百克,深色蔬菜可占每日蔬菜总量的一半左右。蔬菜中含水分比较多,能量低,富含膳食纤维,胡萝卜素,维生素b2,维生素c,叶酸以及钙、磷、钾、铁等矿物质和植物化学物质。
蔬菜的类别不同,所含的营养素也略有不同,根茎类蔬菜,如藕,土豆等,这类蔬菜以淀粉为主。瓜茄类蔬菜,如冬瓜,丝瓜,番茄,茄子,辣椒等,这类蔬菜维生素c,胡萝卜素含量比较多。鲜豆类蔬菜,如扁豆等,这些蔬菜含有植物蛋白质,碳水化合物,维生素和无机盐比其他蔬菜高。
孕妇在怀孕初期各类蔬菜均可摄入,每日摄取蔬菜的总量约五百克,深色蔬菜可占每日蔬菜总量的一半左右。蔬菜中含水分比较多,能量低,富含膳食纤维,胡萝卜素,维生素b2,维生素c,叶酸以及钙、磷、钾、铁等矿物质和植物化学物质。
蔬菜的类别不同,所含的营养素也略有不同,根茎类蔬菜,如藕,土豆等,这类蔬菜以淀粉为主。瓜茄类蔬菜,如冬瓜,丝瓜,番茄,茄子,辣椒等,这类蔬菜维生素c,胡萝卜素含量比较多。鲜豆类蔬菜,如扁豆等,这些蔬菜含有植物蛋白质,碳水化合物,维生素和无机盐比其他蔬菜高。
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