缺铁性贫血的营养治疗的医疗原则,就是在平衡膳食的基础上增加铁、蛋白质和维生素c的供给量。
增加铁的供给量,主要是考虑两点因素,即食物中铁的含量,和铁的吸收率。从铁的含量中看,猪肝、猪血、鸭血、鸭血、猪肉、黄豆及豆制品,均为含铁丰富的食物。
而铁的吸收率与铁的化学组成有关,即与是否为血红素铁有关。血红素铁是一种与血红蛋白,或肌红蛋白中的卟啉,结合而成的铁化合物,吸收率较高,约为25%,主要存在于鱼、禽等动物性食物中。
缺铁性贫血的营养治疗的医疗原则,就是在平衡膳食的基础上增加铁、蛋白质和维生素c的供给量。
增加铁的供给量,主要是考虑两点因素,即食物中铁的含量,和铁的吸收率。从铁的含量中看,猪肝、猪血、鸭血、鸭血、猪肉、黄豆及豆制品,均为含铁丰富的食物。
而铁的吸收率与铁的化学组成有关,即与是否为血红素铁有关。血红素铁是一种与血红蛋白,或肌红蛋白中的卟啉,结合而成的铁化合物,吸收率较高,约为25%,主要存在于鱼、禽等动物性食物中。
以上内容仅供参考
健康自测大全 健康早知道
专业医学量表 专业医学团队
扫码关注完成健康自测