妙手医生精选
脑梗塞与动脉硬化的饮食如下。要限制摄入富含脂肪胆固醇的食物，如蛋黄、奶油、动物脑和内脏以及各种精致的蛋糕和糖类。日常饮食宜选用低脂肪饮食，如植物油、酸奶、豆类、鸡蛋蛋清、适量瘦肉、家禽鱼类等。
要增加纤维素类食物的摄入，如各种蔬菜、瓜果，适量的洋葱、大蒜、香菇、木耳等。平时要少吃盐，适量饮酒，最好不喝酒、不抽烟，少喝含糖的饮料。另外，肥胖的病人应限制主食的摄入，将体重控制在正常或者是接近标准体重的范围，一般控制在每天三百克左右的主食量。
病人吃不饱的话，可用蔬菜、豆制品补充，尽量养成吃八成饱的习惯。少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，还有肥肉、肥肠等，因为这些食品含有很高的胆固醇和饱和的脂肪酸，容易加重动脉粥样硬化。多食富含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡、鸭、鱼类、蛋黄等，要少吃豆制品，猪、牛、羊的肥肉，多食富含维生素的食品，富含维生素c的新鲜水果，西红柿、山楂及富含维生素b6的豆制品，或者富含维生素e的绿叶蔬菜、豆类等。
饮食要以清淡为主，避免过咸的食物和腌制食品。因为吃得过咸容易引起高血压。富含纤维素的食品如芹菜、粗粮等，可以增加胃肠蠕动，避免大便干燥。有便秘的病人要多喝水，可以促进排便，防止泌尿系的感染等。
