近20年来我国超重和肥胖的患病率逐年增长,肥胖形成的原因比较复杂,但常常是遗传因素和环境因素共同作用的结果,此外心理因素,社会因素和经济因素也在肥胖的形成中发挥一定的作用。
从代谢角度看,无论什么原因,肥胖的发生是基于代谢紊乱,肥胖有明显的家族聚集倾向,在家族遗传中血缘关系越近,肥胖发生的几率越高。与肥胖的相关饮食因素主要由能量摄入过多和营养缺乏,成人肥胖多因摄入过多油炸食物、高脂食物、含糖食物和酒精类饮料,使摄入的能量远超过人体需要,也就是吃得多动得少。活动因素,身体活动不足导致机体能量过剩,引起肥胖。