一个高盐的饮食,不仅仅能引起高血压。此外,最新的实验室研究表明:过咸的饮食,还能加重胃溃疡甚至增加胃癌的风险。因为盐能够促进幽门螺旋杆菌的生长,而这种菌是导致胃溃疡的元凶之一,并且能增加一个人患胃癌的风险。其机制可能是由于这些被盐激活的幽门螺旋杆菌能激活一些基因,而导致毒素的释放。
美国一项调查研究发现,当感染了幽门螺旋杆菌后的病人,如果减少饮食中盐的含量,其发展成为胃癌等恶性胃部疾病的几率将降低。所以患有胃溃疡的人,平时最好低盐饮食,每天摄入的食盐量应该不超过5克。要做到这一点,除了炒菜应少放盐外,还要尽量少吃腌菜、咸鱼、咸肉和用盐加工的零食。