膳食成分是指除了矿物质、微量元素和宏量营养素以外的一些膳食成分。
首先是包括膳食纤维,主要来自植物的细胞壁,是不被小肠酶消化的非淀粉多糖,它的主要功能是吸收大肠水分,软化大便,增加大便体积,促进肠蠕动等功能。
膳食膳食纤维在大肠被细菌分解,产生短链脂肪酸,降解胆固醇,改善肝代谢,防止肠萎缩,婴幼儿可从谷类,新鲜蔬菜,水果中获得一定量的膳食纤维。
第二是水,儿童水的需要量,与能量摄入,食物种类,肾功能成熟度和年龄等因素有关,婴儿新陈代谢旺盛,水的需要量相对较多,为每公斤体重每天150毫升,以后每三岁,减少约每公斤体重每天25毫升。