牛初乳是牛妈妈生完牛宝宝后三天内的乳汁,富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子,能够安全而有效地帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。
干燥综合症的患者是可以吃牛初乳的,牛初乳在化学组成上,比普通的乳汁蛋白质含量更高、脂肪和糖的含量比较低,铁的含量的是普通乳汁的十到十七倍,维生素d和维生素a分别为普通乳汁的三倍和十倍。
从一些生物学角度来说,牛初乳的蛋白质大多数是免疫球蛋白,它能够形成抗体与病原微生物及毒素等抗原结合,能够保护机体免受病原的一些侵袭,初乳中还含有多种的蛋白质、激素、酶、糖以及加速组织生长修复的因子,并且还有未合成和修复的DNA和RNA等核酸类物质,提供原料的核苷酸。