蒜苗是人们日常经常吃的一种蔬菜,其实蒜苗就是蒜长出来的苗,可以用来炒鸡蛋或者炒肉,蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以预防流感,防止伤口的感染。
蒜苗的花茎还有蒜苗本身都具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成,还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而可以预防癌症。
蒜苗对于心脑血管也有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,所以蒜苗是一个非常有价值的蔬菜,一般高血压患者是可以服用的。
