许多科研结果表明高钙饮食是防治高血压的有效措施之一。钙具有强大的除钠作用,从而使血压维持稳定,解决高血压的关键不是限钠、限镁或其他矿物质,而是补钙。研究人员曾就补钙对高血压影响做的对比观察,显示高血压病人每日摄钙量达1000毫克时,连用八周后血压下降10到20毫米汞柱。
还有一项研究表明,每天摄入600克牛奶,增加钙1500毫克,可使50%的高血压患者收到明显的效果。法国的一项研究说明平时钙摄入量达1000毫克,有明显的预防效果,可以使正常人群发病率降低30%以上。
研究人员还发现缺钙也会引起高血压,每日膳食含量少于0.5克的孕妇与摄钙量大于1克的孕妇相比前者高血压发病率比后者高10到20倍。因此健康人群或高血压患者都应该多吃一些含钙较丰富的食物,如牛奶、豆类、鱼、虾、芝麻等。