薯类的营养价值

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医生主讲实录

薯类的营养价值是多重的,可作为主食、副食预防动脉硬化。还可作为减肥佳品。薯类包括土豆和番薯,它们的营养价值体现在以下几个方面:

1、含有较多的碳水化合物可作为主食,为人体提供热量。

2、含有谷类所缺的维生素和胡萝卜素,因此又可作为副食,如炸土豆片、番薯条等。

3、含有丰富的黏蛋白可维护血管壁的弹性,预防动脉硬化。

4、富含膳食纤维,吃饱后会增加饱腹感,可作为减肥佳品。因此,患有心血管疾病的患者应多吃薯类。

以上内容仅供参考

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