大量的高度数白酒在胃内很快被吸收后,直接损伤胃黏膜的上皮细胞,破坏了胃黏膜的屏障作用。而进入黏膜中的H+离子的逆流又进一步加重了胃黏膜的损伤。酒精不仅损坏黏膜,也可对黏膜下的血管造成损伤。它先破坏血管内皮,然后引起血管扩张,使血流缓慢,血浆渗出到血管外,小血管破裂、黏膜下出血。
同时由于黏膜上皮及血管内皮的损伤,局部产生的大量炎性介质使白细胞浸润,胃酸分泌增多,更进一步加重胃损伤,导致胃黏膜充血、水肿、糜烂、出血,即所谓“酒精性急性胃炎”。
酒精性胃炎多为大量饮酒引起的胃黏膜的急性炎症,有上腹痛、腹胀、烧心、反酸、恶心、呕吐、呕血、黑便,症状轻者,短期内多能恢复等症状,但部分病人也会转为慢性胃炎。