开心果不仅味美，还对人体有多重健康益处。通常为增强心脏健康、抗氧化防衰老、增强免疫力、促进消化健康、改善情绪和认知功能等。
1、增强心脏健康：开心果富含不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸，这些物质对降低血液中的低密度脂蛋白有显著效果，从而减少心血管疾病的风险。开心果中的植物甾醇也有助于降低胆固醇的吸收。
2、抗氧化防衰老：开心果含有丰富的维生素E和多酚类化合物，这些成分具有很强的抗氧化能力，可以帮助身体抵抗自由基的损害，延缓衰老过程，保持皮肤的弹性和光泽。
3、增强免疫力：开心果中的维生素、矿物质和抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能，提高人体抵抗力，减少感冒和其他常见疾病的发生。
4、促进消化健康：开心果中的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘，并能帮助控制体重。膳食纤维还能减缓葡萄糖的吸收，有利于控制血糖水平。
5、改善情绪和认知功能：研究表明，开心果中的某些成分能够促进大脑中神经递质的合成，有助于改善情绪，减轻焦虑和抑郁症状。这些成分还可能对改善记忆和认知能力有积极作用。
适量食用开心果对心脏、抗氧化、免疫、消化以及大脑功能都有显著的益处。作为高脂肪食物，过量食用也可能导致热量摄入过多，因此应合理控制食用量。
