在这个追求自然与健康的时代，家里的果蔬偶尔“偷偷”发芽，似乎成了不少人的小困扰，那么红薯长出芽子了，是否还能继续吃呢？接下来将为大家详细讲解：

红薯发芽本身，是一种自然的生长现象。这意味着地瓜内部储存的营养开始为新生命供给能量，虽然口感和营养价值可能有所变化，但并不意味着它立即变质或有毒。在适宜的温度和湿度下，红薯发芽是一种完全正常的生理反应。

如果红薯在发芽的同时，伴随着表皮破损、发霉（尤其是出现黑色、绿色霉菌）或散发出异常气味，那就需要高度警惕了。这些迹象表明红薯可能已被有害微生物污染，食用这样的红薯可能会导致食物中毒。

红薯美食推荐：

1、红薯泥

2、烤红薯片

总之，虽然发芽的地瓜在判断是否变质后谨慎食用，但不妨碍我们用新鲜地瓜创造出更多美味。在这个季节，不妨动手试试上述的地瓜美食，让健康与美味同行！