一般情况下,能生吃苦菊,在吃的时候应注意适量。
生吃苦菊有诸多好处,苦菊富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素等多种维生素,这些维生素在生吃时能最大程度地保留其活性,更好地被人体吸收利用,有助于增强免疫力。苦菊中含有丰富的膳食纤维,生吃可促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道正常的消化和排泄功能。苦菊具有独特的苦味,其含有的苦味素等成分有一定的清热去火作用,适合在炎热季节或上火时食用,能帮助身体调节内环境。此外,生吃苦菊口感鲜嫩爽脆,能为饮食增添不同的风味和口感体验,因此苦菊是能够生吃的,在吃的时候无需担心。
然而,在某些情况下,不建议生吃苦菊,比如苦菊携带病菌或寄生虫等有害物质时,需要将苦菊彻底清洗干净,煮熟后食用,以免对胃肠道造成刺激。苦菊除了生吃凉拌以外,还可以清炒或做汤,吃苦菊时应保证食品安全。