海带要蒸一下才能吃,是因为能够改善口感,促进营养的吸收。
生活中常见的海带通常是晒干之后的质地较硬,海带当中含有胶状物,如果放在水里浸泡需要很久的时间才能泡好。且经过浸泡后的海带咀嚼起来比较费力,不适合咀嚼能力较差的儿童或者老人服用,在浸泡之前先蒸一下,能够使海带变软,使口感更佳。而且在蒸的过程中能够使海带当中的营养成分被激发和释放,海带中含有大量的膳食纤维、蛋白质、碘、锌、维生素等营养元素,适量的吃一些海带,能够为机体补充部分营养,还能够促进甲状腺素的合成,对身体健康有益。
由于海带当中的嘌呤含量较高,所以高尿酸血症的患者不适宜吃,避免诱发痛风发作。另外甲状腺功能亢进症、对海鲜过敏的人群,不适宜吃海带,容易诱发病情发作。