脑梗塞病人是可以吃鸡蛋的,脑梗塞患者没有必要把鸡蛋排斥在餐桌之外,建议每天吃一个鸡蛋为宜,因为从鸡蛋的胆固醇含量来看,一颗50克左右的鸡蛋含有340毫克的胆固醇,人体吸收率为50%到70%计算,进食一颗鸡蛋只有170到238毫克的胆固醇进入血液中。
人体血中胆固醇的正常值是每百毫升含110到230毫克,对于脑梗塞患者最好控制在300毫克以下,以体重为50千克为例,约有血浆2500毫升,吃一颗鸡蛋可使每一百毫升血胆固醇增加7到9毫克,所以对于血中胆固醇含量影响并不大。
且鸡蛋的营养价值较高,尤其是含有能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态,而不在血管壁沉积的卵磷脂,可以有效的降低血脂水平,脑梗塞病人是可以吃鸡蛋的,每天吃一个鸡蛋为宜。