不建议吃牛肚的原因考虑是牛肚变质、对其过敏、出现功能性消化不良、患有高胆固醇血症、患有痛风等，如有不适症状，建议及时就医。
1、牛肚变质：
牛肚属于比较良好的营养来源，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素，但是也具有保质期，如果出现变质，其中的营养成分会流失，也有可能会滋生细菌，吃了以后会对胃肠道造成刺激，进而诱发腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，所以不建议吃。
2、对其过敏：
如果自身对牛肚过敏，吃了以后容易导致皮肤的毛细血管通透性改变，进而诱发皮肤瘙痒、皮肤红肿等过敏反应，此时不利于身体健康，所以不建议吃。
3、出现功能性消化不良：
牛肚中的成分一般需要在胃肠道内被消化吸收和利用，而患有功能性消化不良后，胃肠道的消化与蠕动功能会比较弱，盲目吃会增加胃肠道负担，不利于病情恢复。
4、患有高胆固醇血症：
牛肚中的胆固醇含量比较高，高胆固醇血症的患者吃了以后容易影响胆固醇的控制，也有可能会延长恢复期。
5、患有痛风：
牛肚也属于高嘌呤含量的食物，痛风患者吃了以后容易导致尿酸水平飙升，也有可能会加重原有不适症状，所以也不建议吃。
对于能吃牛肚的人群来讲，也需要注意适量，不可以一次性吃过多，以免诱发不适症状。
