头孢是指头孢菌素类抗生素，吃头孢菌素类抗生素期间严禁饮用米酒。头孢菌素类抗生素是广泛应用于临床的抗菌药物，其在使用期间与酒精类饮品同时摄入，可能引发严重的双硫仑样反应。因此，患者在服用头孢类药物时，必须严格避免饮用米酒或其他含酒精的饮品。
双硫仑样反应是由于头孢菌素抑制了体内乙醛脱氢酶的活性，导致酒精代谢的中间产物乙醛在体内蓄积，从而引发一系列不良反应。这些反应包括但不限于面部潮红、心跳加快、头痛、恶心、呕吐、胸痛，甚至可能出现过敏性休克、意识丧失和死亡等严重后果。通常在饮酒后的5-40分钟内出现，其严重程度与用药量及饮酒量成正比。
头孢菌素类抗生素种类繁多，常用的包括头孢曲松钠、头孢唑啉钠、头孢噻肟等。不论是哪一种头孢菌素，其使用说明书中都明确标注了禁止与酒精同时使用的警示。此外，不仅是米酒，包括啤酒、白酒、红酒以及含有酒精的药物和食物，如酒心巧克力、醉虾、醉蟹等，都应在服用头孢菌素期间避免摄入。
为了保障患者的生命安全，医生在开具头孢菌素类抗生素处方时，应详细告知患者关于酒精摄入的禁忌，并强调其重要性。患者也应严格遵守医嘱，在用药期间及停药后的一段时间内，坚决避免任何形式的酒精摄入。如出现任何不适，应立即就医，以确保得到及时有效的救治。
