吃菠萝导致嘴疼，主要是因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶、甙类物质以及5-羟色胺等物质对口腔黏膜的刺激作用。这些成分在未经处理的新鲜菠萝中含量较高，直接食用时，它们可能与口腔黏膜发生反应，引发刺痛、红肿等不适。
菠萝蛋白酶能分解蛋白质，当它与口腔黏膜接触时，可能破坏黏膜表面的保护层，导致疼痛感。
菠萝中的甙类物质对皮肤和黏膜有一定的刺激作用，尤其是未成熟的菠萝中含量更高，容易引发口腔不适。
5-羟色胺是一种生物碱，能导致血管收缩，从而可能加重口腔黏膜的刺激感。
不同人对菠萝中刺激物质的敏感度不同，一些人可能对菠萝中的某些成分过敏，导致更为严重的口腔不适。
如果在食用菠萝前没有进行适当的处理，如盐水浸泡或烹饪，那么菠萝中的刺激物质就更容易引起嘴疼。
为了减轻吃菠萝时的嘴疼，可以采取一些预防措施。首先，将菠萝切成小块，用盐水浸泡一段时间后再食用，可以有效减少刺激物质的含量。其次，也可以选择烹饪菠萝，如制成菠萝酱或菠萝汁，通过加热来降低刺激物质的活性。若疼痛持续不减或加重，建议咨询医生，必要时可使用止痛药如布洛芬、阿司匹林等，或抗过敏药物如氯雷他定、西替利嗪等来缓解症状。但需注意，任何药物都应在医生指导下使用，避免不当用药带来的风险。
