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• 红薯发芽了还能吃吗

  红薯发芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及矿物质，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。

  

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  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-03 78271次

• 土豆发芽了还能吃吗

  土豆发芽了是不能吃的。发芽的土豆是有毒性的。其芽孔周围及发绿的地方有一种叫龙葵碱的神经毒素，龙葵碱是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。当食用龙葵碱达到一定的量时，可以导致人的呼吸肌麻痹，从而出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心及呼吸困难等症状。严重时可造成呼吸肌麻痹，从而导致死亡。并且发芽的土豆，其原有的营养成分已流失，所以千万不要食用发芽发绿的土豆，这种土豆就算经过浸泡或高温蒸煮，仍然是无法去除龙葵碱毒素的，应坚决扔掉。

  

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  赵梦雅 执业药师妙手互联网医院

  2018-08-01 84056次

• 紫薯遇碱变绿还能吃吗
  吃是可以吃的，但是不能多吃，因为绿色是碱过多的表现，如果食用过多会对胃酸产生中和反应，影响消化功能，紫红薯中含有大量花青素。花青素是一种水溶性的天然色素，它的特点是在酸性下呈红色，碱性下通常变蓝，中间还可能有紫色，绿色等过渡色，如果颜色比较深可能呈现紫黑状态，花青素的抗氧化性强，它能够保护人体免受自由基的损伤，还能预防癌症，增强血管弹性，改善循环系统，增进视力。
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  高明 主治医师锦州市中心医院

  2018-10-16 14625次

• 地瓜发芽了还能吃吗
  地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。地瓜发芽后，由于营养和水分的大量流失，吃起来，不仅口感不好而且还会失去食用价值，但是，地瓜发芽不会中毒，所以地瓜发芽后是可以吃，只是说营养价值可能会缺失，地瓜缺少蛋白质和脂质，因此搭配蔬菜，水果和蛋白质食物一起吃才会营养均衡。地瓜可以用来烤着吃，也可以用来做菜，做点心，比如说拔丝地瓜，地瓜米饭，地瓜酥饼，地瓜面包等。地瓜最好是午餐这个黄金时间段吃，这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙质需要在人体内经过四到五个小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，这种情况下在午餐前吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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  孙明丽 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-11-21 139665次

• 醋泡大蒜变绿能吃吗
  病情分析：醋泡大蒜变绿是可以吃的，考虑到不会影响身体的健康，变绿是由于氧化而造成。意见建议：但是建议如果具有肠胃疾病的人，一定要少吃或者不吃，以免引起身体的不适。建议大蒜最好可以做熟的食用，可以减少对身体的刺激。建议吃了大蒜之后适当多喝水，来帮助食物的消化。建议多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
  方霖 主治医师南方医科大学南方医院

  2019-04-07 8305次

• 生姜发绿了还能吃吗
  病情分析：生姜发绿了也是可以吃的，生姜被阳光照射以后会产生一种叶绿素，所以说就会变成绿色，生姜发芽和土豆是完全不一样的并没有任何的有毒害的物质，如果生姜腐烂了就不可以再进行使用。意见建议：生姜发绿虽然可以吃但是还是吃新鲜的对人体还是比较好的，平时的时候也是可以吃一些姜是起到非常好的驱寒作用。
  王玉凤 主治医师淄博市第一医院

  2019-03-30 10707次

• 姜边缘变绿了还能吃吗
  姜边缘变绿了一般还能吃，在吃的时候要注意适量。姜是一种药食同源的食物，适量的吃一些姜能够起到温中散寒的作用，还可以促进身体代谢，对身体健康有一定好处，姜边缘变绿可能是储存不够引起的，因为姜被阳光照射以后会产生叶绿素，容易使姜边缘变绿，姜边缘变绿了一般不会产生对身体有毒物质，也不会影响姜的营养成分和药
  郭明冬 主任医师中国中医科学院西苑医院

  2022-08-16 730次

• 蒜泥变绿了还能吃吗
  蒜泥变绿了还能吃，不会导致身体出现不良反应，大蒜中含有微量元素，当微量元素被氧化以后，就会导致蒜泥出现变绿的情况，属于正常的现象，不会影响食用。大蒜中含有天然的氨基酸、硫化合物以及有机酸类物质，适当的吃一些蒜泥，可以起到杀灭以及抑制细菌的作用，能够提高机体免疫力，还可以提高抗感冒的能力，也可以预防肠
  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-11-30 13393次