酸奶上面一层水可以吃,是酸奶中渗出的乳清。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,需要将纯牛奶经过巴氏杀菌后添加有益菌形成的一种奶制品,可以分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳4种类型,酸奶中含有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等对人体有益的乳酸菌,而且酸奶中还含有大量的膳食纤维、蛋白质,能够补充身体内所需的营养物质,促进肠道蠕动。
不管是自制酸奶还是商场买的酸奶,只要在冰箱内放置一段时间,都会出现酸奶上面一层水,因为酸奶存放后的发酵能力会加强,酸奶中的酸度也会增加,凝结冷固后会渗出乳清,是酸奶中的一种成分,所以酸奶上面的一层水可以吃,并不会对身体造成危害。而且乳清中还含有维生素A2和乳酸菌,对身体也有一定的好处。
由于酸奶的保质期并不是很久,所以在购买酸奶时一定要查看生产时间。