维生素B1，是人体必需的水溶性维生素，对维持神经系统正常功能和能量代谢至关重要。其主要来源广泛，可通过多种食物摄入。
谷物是维生素B1的重要来源之一。全谷物如糙米、全麦面包等富含维生素B1，其存在于谷物的外层，因此加工越精细的米面，维生素B1含量越少。在日常饮食中，适当增加全谷物的摄入，有助于补充维生素B1。
豆类和坚果也是维生素B1的良好来源。黄豆、绿豆、黑豆等豆类，以及杏仁、腰果等坚果，都含有丰富的维生素B1。这些食物不仅营养丰富，还能为身体提供必要的能量和蛋白质。
肉类和蛋类也含有一定量的维生素B1。家禽、猪肉、牛肉等肉类，以及鸡蛋特别是蛋黄，都是维生素B1的优质来源。适量摄入这些食物，有助于保持身体健康。
此外，蔬菜如菠菜、甘蓝等，也含有维生素B1，可作为日常饮食的补充。
值得注意的是，虽然维生素B1广泛存在于食物中，但烹饪和加工过程中可能会有所损失。因此，建议采用合理的烹饪方式，如蒸、煮等，以最大限度保留食物中的维生素B1。
最后，需要强调的是，虽然维生素B1对身体健康至关重要，但过量摄入并无额外益处。在补充维生素B1时，应遵循医嘱，根据自身情况合理安排饮食，避免盲目服用补充剂。如出现维生素B1缺乏的症状，应及时就医，寻求专业医生的帮助。
