通常情况下,薏米放冰箱冷藏二三年不建议再吃,以免造成不良影响。
薏米的保质期通常为1~2年,虽然放在冰箱冷藏可以在一定程度上延长食物的保存时间,但是经过二三年的时间,薏米也会发生变质。比如长时间的存放会使薏米中的营养成分逐渐流失,其营养价值大大降低,同时口感也会变差。在存放的过程中,即使在冰箱里,也可能会有湿气进入,导致薏米受潮,容易滋生霉菌等微生物。如果食用了变质的薏米,可能会引起食物中毒,出现腹痛、腹泻呕吐等症状。所以,为了身体健康,在冰箱内冷藏二三年的薏米不应再食用。
薏米是一种营养丰富的食物,若想食用,要选择在保持期内的薏米,可以将其熬成粥食用,也可以将薏米磨成粉末,用开水冲泡成茶饮用。另外也可以将薏米加入鸡汤、鱼汤等汤中增添营养价值和口感。