吃新鲜的海鲜,正确烹调一般不会中毒的。但如果是变质的海鲜,在烹调的时候没有处理干净可能会导致中毒现象的发生。
海鲜的种类有很多,常见的三文鱼、沙丁鱼、海参、扇贝、鲍鱼、螃蟹等都属于海鲜。它们的营养价值比较丰富,含有一定的蛋白质、维生素以及锌、碘等矿物质,平时适量吃海鲜可以为身体补充营养。如果在吃海鲜的时候选择的是新鲜的海鲜,采用正确的烹饪方法,并且将海鲜处理干净了,通常是不会出现毒副反应的,不要过于担心。但如果在吃海鲜的时候不注重食品的安全和卫生,吃的是变质的海鲜,因为其中会产生大量组胺,因此吃了以后可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒反应的。
在平时一定要去正规的商场、超市购买新鲜的海鲜,烹饪前需要清洗干净,不要生吃。