前一段时间，我接诊了一位50岁的女性患者，患者自述，自己长期便秘，听说蜂蜜能够润肠通便，把家里存放已久的蜂蜜拿出来食用，吃完之后出现腹胀、呕吐等不良反应，于是来医院就诊。

经过一系列检查后，是吃了过期食物的原因，患者向我询问，蜂蜜会不会过期？这是一个一直存在争议的话题，我在这里详细讲述一下。

一般情况下，蜂蜜会过期。蜂蜜确实具有较长的保质期。由于蜂蜜中含有高浓度的糖分和酸性物质，这使得细菌难以在其中生长繁殖。因此，在适当的保存条件下，蜂蜜可以保存很长时间而不易变质。蜂蜜的保质期一般是两年左右，超过了这个保质期，蜂蜜的口感和营养价值会发生变化。

吃蜂蜜的注意事项：

1、不宜空腹喝蜂蜜：蜂蜜中含有果糖等糖分，这些糖分会加速胃酸的分泌，胃酸分泌过多会损伤胃黏膜，长期空腹喝蜂蜜可能会引发胃溃疡等胃部疾病。蜂蜜可以用来冲水喝，一般是在饭后半小时左右服用蜂蜜。

2、控制摄入量：蜂蜜每天不可摄入超过100ml。蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，可能会导致血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，可能导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。

总之，蜂蜜并非“永不过期”的食品。正确的保存方法和适时的食用是确保蜂蜜品质和安全的关键。